瑶柱虾仁豆腐汤

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

瑶柱虾仁豆腐汤的用料

步骤1

食材：瑶柱。

步骤2

食材：鲜虾仁。

步骤3

食材：绢豆腐。

步骤4

食材：大地鱼（干货）。

步骤5

鲜虾仁加入适量的食盐，腌制15分钟。

步骤6

将瑶柱洗净，用清水浸泡至软。

步骤7

浸泡好的瑶柱，撕丝。

步骤8

将大地鱼洗净，放入汤锅中。

步骤9

将浸泡瑶柱的水倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮30分钟。

步骤10

将腌制好的鲜虾仁放入汤锅中。

步骤11

将绢豆腐倒入汤锅中。

步骤12

加入适量的海鲜粉调味，煮3分钟，即可关火。

择瑶柱要以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。