泡菜（西兰花根蒂，紫甘蓝茎）

跟我一样喜欢西兰花，紫甘蓝的同学，大概都会有一定的苦恼和无奈吧！市场上的西兰花，蒂都占了1/3，丢了可惜，一起做味道不如花的好，怎么办，哈哈，方法来了，就做泡菜，做成后可以和豆芽，土豆丝等一起混炒，既利用了又可以调味！紫甘蓝也是如此，炒饭时切小块加入，味道棒棒的！！

紫甘蓝的用料

西兰花蒂随意

紫甘蓝茎随意

寿司醋适量

盐适量

青红黄圆椒各一个

泡椒 2个

白糖适量

紫甘蓝的做法

步骤1

西兰花，紫甘蓝洗净后，挑出蒂和茎，蒂切块，茎撕小块，放入无油（这点很重要，成功就靠它了）的乐扣盒或是宜家罐子等，加入盐拌匀。

步骤2

10分钟左右，菜的体积变小，有水出来，倒掉盐水。

步骤3

然后撒上白糖，以自己喜欢的甜度加糖，放入辣椒块（提前处理），泡椒，因为是临时决定要做的，家里只有青圆椒，亲们没有圆椒的，普通青红辣椒也可以代替，，圆椒只是更好看些，自带甜味。

步骤4

倒入寿司醋，覆盖住材料即可。不习惯酸的，可以将寿司醋与凉白开以1:1比例混合倒入。放入冰箱，一天后就可以吃了，口感脆脆的，喜欢