#一碗好面--芯面道之十分钟快手早餐：蔬菜面疙瘩

上班族的早餐总是很匆忙，又要有营养，又不能费时间。这道面疙瘩，完全不需要厨艺水平，十分钟可以搞定，有蔬菜有肉末有面食，营养丰富，一人份，人多加量哦！

快手早餐的用料

步骤1

准备好材料，蔬菜切片

步骤2

鸡蛋加盐打散，倒入面粉中拌匀，面糊状态差不多如图所示（因为鸡蛋大小不同，所以要看面糊状态再决定要不要添加水）

步骤3

锅内倒油烧热，倒入蔬菜和肉末，翻炒半分钟左右，加热水继续烧

步骤4

另取一锅，热水烧滚后，用筷子将面糊沿碗边成细条状刮下，掉入锅中，浮起即可（我喜欢面汤清一点，所以把面疙瘩下在另外的锅里烧熟，如果直接下在蔬菜汤里更方便快手，不过那样蔬菜面汤会浓稠些）

步骤5

将浮起的面疙瘩捞起，放入蔬菜汤里，加盐、味精

步骤6

出锅，开吃

用筷子刮面糊时要细条哦，因为面糊入锅还会膨胀

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