红烧黄辣丁

家里人特别喜欢吃鱼，所以没事就想起做鱼了！！

红烧黄辣丁的用料

步骤1

料酒，盐，腌制去腥，入味

步骤2

蒜苗，红椒切好备用

步骤3

热油，姜，蒜末，小米椒，豆瓣酱小火爆香（姜蒜要放足，不然不易入味，辣椒根据自家口味来放，因家中有小孩，所以我只放了三个朝天小米椒）

步骤4

加入水，生抽，老抽，盐加适量。水开后，将黄辣丁放入

步骤5

水盖过鱼身适量，大火盖锅焖3~5分钟

步骤6

用筷子轻剥鱼肉可脱，即可先将鱼盛入盘中

步骤7

将蒜苗，红椒倒入锅里剩下的汤中

步骤8

菜熟入味后，倒入调好的芡粉汤收汁

步骤9

把收好的汁淋在之前盛出的黄辣丁上，撒上葱末。

黄辣丁性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

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