排骨豆角土豆焖面-内蒙传统焖面的正宗做法、排骨、土豆、扁豆角、手工面条中宽怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

排骨豆角土豆焖面-内蒙传统焖面的用料

排骨

土豆

扁豆角

手工面条中宽

排骨豆角土豆焖面-内蒙传统焖面的做法

步骤1

排骨冷水下锅，水开把脏东西喝水倒掉，然后排骨块马上泡到一碗冷水里（这一步做好就是紧致肉感，口感很好～）

步骤2

土豆切块泡水备用

步骤3

豆角摘好掰段，盐水泡好备用

步骤4

老抽，红烧、料酒，黄酒，倒入排骨（多一点不怕）腌制15分钟

步骤5

腌制好的排骨倒入热锅油里炒（油我做过处理、冷锅下油时候，我把八角和花椒同时下锅，等油热了把花椒和八角香味炸出来时候，我就把花椒八角捞出来丢了）排骨要大中火炒到收汁，中途不要加水啊～刚刚腌制排骨的那些调料就够了

步骤6

炒成这样收汁完成就?加上豆角翻炒几下

步骤7

然后加水没过豆角煮开然后加土豆

步骤8

土豆加进去之后加调味料，盐，胡椒粉，鸡精，味极鲜，翻匀。再大火煮开一次转中火煮5分钟（盖盖子）可以盐多一点，因为一会还要下面条～

步骤9

加入面条，均匀铺满，大约几个人吃多少下多少面条～然后把菜汁用勺子浇一些在面条上

步骤10

大火5-8分钟，用铲子翻一下底，避免糊锅（因为加了土豆比较容易糊）然后全小火，收汁翻炒出锅。

步骤11

出锅。加香菜末葱末蒜末。辣椒酱，醋。拌开就可以享用啦