黄金蜜豆戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、细砂糖、玉米淀粉、牛奶、玉米油、低粉、黄金芝士粉、蜜豆怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个

细砂糖 55克

玉米淀粉 5克

牛奶 40克

玉米油 35克

低粉 50克

黄金芝士粉 5克

蜜豆 30克

戚风蛋糕的做法

步骤1

先将蜜豆放在碗里，然后碗里放少许的低粉，混合均匀就可以了（这里用到的低粉是材料以外的，一小勺就够了）

步骤2

然后将蛋黄、黄金芝士粉、玉米油、牛奶、低粉一起倒入盆子里（低粉要过筛）

步骤3

用电动打蛋器打个十几秒就可以了。

步骤4

然后我们打发蛋白，白砂糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入，打到干性发泡就可以了，如图

步骤5

打发好的蛋白先取一部分蛋白与面糊混合。用翻拌或者切拌的手法混合

步骤6

混合好之后将剩余的蛋白与面糊再次混合。（烤箱预热160）

步骤7

混合均匀后将蜜豆倒入面糊里，轻拌几下就可以了

步骤8

然后将蛋糕糊倒入模具中，在将模具在台面上轻震几下，震出大气泡

步骤9

最后送入烤箱中下层，上下火160度烤20分钟在转150烤20分钟（温度仅供参考）

步骤10

成品

步骤11

成品