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巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋的做法
步骤1 .牛奶倒入奶锅,加入细砂糖和打散的蛋黄,一边小火加热,一边不停搅拌,至糖溶化、蛋黄变得浓稠时关火,坐入冰水中冷却备用; 盛入带盖容器中,放入冰箱冷冻室,每间隔2小时取出翻拌一次,约重复3-4次即可
步骤2 另取一盆,倒入冷藏鲜奶油打发;
步骤3 将打发后的奶油分两次加入蛋黄糊中拌匀;
步骤4 将可可粉过筛,用温水调匀,放凉,倒入奶油糊内,搅打均匀。巧克力冰淇淋的烹饪技巧 |
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