雪菜豆瓣酥

雪菜豆瓣酥在苏州从小到大一直都会吃。这道菜烧的好会很鲜的。拌饭，烧汤，都是棒棒哒！

雪菜豆瓣酥的用料

步骤1

豆瓣去皮，分开。

步骤2

雪菜是一颗一颗的就切成末。超市里成袋的雪菜末直接炒就行了。雪菜买回来很咸的话洗洗就好了。

步骤3

葱、姜切末。

步骤4

鸡胸肉切末。

步骤5

豆瓣蒸熟。差不多入口有点酥就可以了。

步骤6

这是提前熬好的羊汤。家里人冬天喜欢吃羊肉。很美味的！一点羊膻味都没有！

步骤7

葱姜入油，炒到有香味就可以了。

步骤8

放入鸡肉炒散。可以稍微放点白醋，容易炒散(或者其他肉类)。不用担心有醋味，后面烧了之后会挥发掉的。

步骤9

放入雪菜末，炒匀。

步骤10

放入豆瓣，炒匀。

步骤11

放入羊汤(高汤)。

步骤12

加盐、鸡精或者味精煮。煮到蚕豆入口酥了，但是还保留豆瓣的形状就好了。喜欢吃更酥的就多煮煮。根据自己的口感来！

步骤13

成品。老好吃，老鲜了。

蚕豆在上市的时候可以多买点，剥去外壳之后，豆子和水在一起放入冷冻室，要吃的时候拿出来化开就行了，跟新鲜的差不多。

随便看

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