五花肉蒸蛋

东北，11月份就进入了冬季，会一直冷到过完正月。以前运输不发达，没有温室种植的年月里，东北的冬季主要以白菜，土豆，猪肉为主，所以在东北农村一直流行进了腊月就是年，进了腊月就杀猪。新鲜的猪肉，直接泼上凉水，直接冻上，据说这种方法能保证肉的水分不流失。将五花肉煮熟，加以作料，再蒸，是最普通的家常做法，简单方便，不油腻，而且还满足了东北人冬天吃肉抗旱的习惯。在蒸肉的基础上，就有了这款五花肉蒸蛋。一些地道东北菜馆都会有这道菜。简单，美味，就好比东北人一样朴实。