排骨莲藕汤——一道汤让我爱上了一个城市

前几天去了武汉，早就听说武汉的排骨莲藕汤是出了名了，一尝果然非常好喝。因为这道汤，我对武汉更加留恋，

排骨莲藕汤的用料

步骤1

烧一锅开水，放排骨，捞冲血沫，沥水备用

步骤2

再烧一锅开水，放排骨，姜，葱，水开后调中火熬出肉香味，大约15分钟

步骤3

莲藕去蒂，将泥沙洗净，切滚刀块备用

步骤4

15分钟后放莲藕，枸杞，调成小火煲1小时以上，直到藕用筷子能轻易扎透。

步骤5

最后5分钟放盐和白胡椒

1、如果时间允许，煲好的汤继续关火焖10分钟，以便让藕更入味。 2、藕最好卖前后都有蒂的，这样泥沙不易存在孔里，也便于清洗0 3、火候一定要够，不然藕很难入味。

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