溜肉段

溜肉段的用料

步骤1

淀粉，蛋清一个，少许豆油和成不干不湿的糊

步骤2

猪肉切成小块儿，放在淀粉糊里拌匀，过糊油炸

步骤3

油大火烧开转中火，用筷子把小肉段一个一个的挑出油炸至金黄捞出，转大火烧油，炸肉段第二遍，一两分钟后捞出备用

步骤4

准备胡萝卜切片，葱段，辣椒可以不放，姜丝，蒜末

步骤5

另起锅葱姜胡萝卜炒香倒入酱油添点水，少许盐，十三香，鸡精，淀粉水勾芡

步骤6

收汁倒入肉段，蒜，少许耗油翻炒几下出锅

步骤7

盐有点放多了，但不影响口感，别看湿乎乎的，吃起来里面还是有酥脆感呦！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。