自制京糕（山楂）条的正宗做法、山楂去核称、绵白糖、冰糖、麦芽糖（不放也可以）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制京糕条的用料

山楂去核称 350g

绵白糖 150g

冰糖 100g

麦芽糖（不放也可以） 30g

自制京糕条的做法

步骤1

山楂我是去核去蒂后称的重量350克。提前洗干净去蒂去核。

步骤2

放上适量多的水，水开煮5分钟，这个水量可自行决定，多少没关系。

步骤3

煮好的山楂捞出来带着点水放料理机打碎，打得越细越好。

步骤4

打好的山楂泥，放不粘锅里，加入白糖，冰糖，麦芽糖（可不放）小火炒。锅铲不停转动以免糊锅。

步骤5

熬到山楂泥浓稠，不像水一样滴流就可以了。

步骤6

烤盘铺上油纸，山楂泥倒进去，用刮板抹平，不妖铺的太厚，太厚不好晾干。

步骤7

我是烤箱晾干的，上下火80度循环风，烤了50分钟然后倒扣揭下油纸烤另一面，又烤了半小时，因为底部很湿，烘烤的这个温度不能过高，有一次我120度居然烤的表面糊了，如果不着急吃可以自然晾干，可能得两天时间，一天晾一面。

步骤8

晾的不粘手能成型了就可以了，切条散上砂糖拌匀（不在配方量之内的，最好粒大一点的砂糖）。如果不做京糕、晾干打成块卷起来就是果丹皮、我做了两样。

步骤9

自己制作吃着就是爽