提子核桃包

踌躇满志的试做它，是因为一款家人从北方带来的面包。它有很浓郁的香气，干燥而实在，粗糙而有嚼劲，核桃和提子时不时的涌进嘴里，霎时有了层次感。有点像列巴，有点像乡村面包——居然非常的好吃，尝过后念念不忘。

提子核桃包的用料

葡萄干 50克

朗姆酒 50毫升

核桃仁 50克

中筋面粉 300克

盐 3克

细砂糖 30克

酵母 4克

淡奶油 70克

水 100克

植物油 18毫升

提子核桃包的做法

步骤1

面包材料混合，揉至光滑不粘手即可，不必到扩展阶段。放置温暖的地方进行发酵。

步骤2

葡萄干用朗姆酒浸泡至吸饱水分，再用厨房纸擦干备用。

步骤3

核桃在烤箱里用150度的温度烤几分钟，取出晾凉后切碎。

步骤4

发酵好的面团是之前的两倍大。

步骤5

发好的面团分成两份，按压排气后滚圆。

步骤6

取一份，擀成厚度约8毫米的长方形。铺上核桃碎和提子，宽边一侧如图留一些距离用来封口。

步骤7

卷起来，并捏紧封口。另一个也同样操作。

步骤8

将面包胚放进铺好油纸的烤盘里，在温暖潮湿的地方发酵至2倍大，大约40-60分钟。用锋利的刀片斜切几个刀口。烤箱预热180摄氏度，烤盘放入烤箱中层或中下层，上下火20分钟。