巧克力葡萄干欧包的正宗做法、高筋面粉、可可粉、水、糖、盐、酵母、黄油、葡萄干、巧克力豆、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力葡萄干欧包的用料

高筋面粉 300g

可可粉 25g

水 200g

糖 40g

盐 2g

酵母 5g

黄油 15g

葡萄干 60g

巧克力豆 40g

巧克力葡萄干欧包的做法

步骤1

葡萄干洗干净用纸巾擦干，巧克力豆称量好。

步骤2

除黄油、巧克力豆，葡萄干外所有材料放进面包桶和面10分钟。

步骤3

十分钟后加黄油再次和面半小时。

步骤4

能拉出膜加进葡萄干、巧克力豆再次和匀，发酵面团。

步骤5

面团2.5倍大发酵完成。

步骤6

发好的面团排气分成4份静置15分钟、然后做成面包坯，我做了两个圆、两个三角，圆的的就是收圆收口捏紧，三角的擀圆片捏出三个角接口朝下。

步骤7

装烤盘发酵

步骤8

发至两倍大，表面用喷壶喷上水。

步骤9

表面筛上面粉，这次筛的低筋面粉，低筋高筋个人吃着没啥区别都可以，用锋利的刀子割出自己喜欢的花纹。

步骤10

烤箱提前预热，上下火170度，中下层25分钟，看上色情况15分钟加盖了锡纸。具体温度和时间看自己烤箱来。

步骤11

一个字香，两个字太香，三个字太香了。

步骤12

凉了切片开次