奶香南瓜派的正宗做法、低粉、糖、黄油、蛋黄、盐、牛奶、南瓜、细糖、鸡蛋、淡奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香南瓜派的用料

低粉 120g

糖 2g

黄油 72g

蛋黄 7g

盐 1g

牛奶 20g

南瓜 250g

细糖 30g

鸡蛋 2个

淡奶油 125g

奶香南瓜派的做法

步骤1

黄油放微波解冻1分钟，软化到：能用手指戳进去（或提前3-4小时室温软化黄油）。用刮刀翻起再压压，拌匀。

步骤2

加入糖5克、1克盐，翻起，表面划几下，拌匀。

步骤3

分2次加入蛋黄，拌匀再加。

步骤4

分2次加牛奶，划圈拌匀再加。

步骤5

加低粉拌匀，手再搓揉至不沾底，用保鲜膜包起面团，冷藏半小时。

步骤6

2个鸡蛋拌匀

步骤7

南瓜放微波炉高火5分钟，压烂泥待凉。

步骤8

南瓜稍有点温度时，加糖划圈搅匀。

步骤9

分2次加蛋，拌匀再加。

步骤10

分2次加淡奶油，拌匀再加。预热烤箱。

步骤11

面团先擀成半圆形，再90度转过来，擀成0.5CM的圆形面片，盖在派盘上，去掉保鲜膜，边缘和底部用手压实，用擀面杖擀去派边缘多余的部分。

步骤12

用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。

步骤13

将南瓜馅倒入派皮中。

步骤14

烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。