凉拌贝壳面

因为豆果的这个活动认识了莜面。莜面三熟，莜面从麦粒到美食的最终呈现在我们面前，就好比人的一生，若想成功，自然离不开几次火一般的煎熬，在一次次火热中提升。作为北方人的我，从没做过贝壳面，但有所了解，开始做几个，很不成功，仔细研究其他豆友的菜谱，发现还是方法要领没掌握，方法很重要！

凉拌贝壳面的用料

步骤1

莜面。有着淡淡的特殊的面香。

步骤2

用开水，烫熟面粉。

步骤3

揉成面团。

步骤4

准备黄瓜丝，小洋葱丝，香菜段。

步骤5

辣椒粉和糖，放碗里，热油淋上。待油凉后，调入酱油，醋，盐，花椒油。

步骤6

面团揉成长条，切成小段。

步骤7

放在寿司帘上，用压板从左至右压成贝壳形。

步骤8

掌握了方法，非常快。

步骤9

水提前烧开，放入贝壳面，煮开后，过凉水。

步骤10

控干水分，拌入配菜和调料汁。凉拌贝壳面就做好了！

这个方子中，很多东西都是适量，其实，美食如此，生活亦如此！

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