啤酒鸭的正宗做法、鸭、大葱、蒜瓣、生姜、冬瓜，土豆，胡萝卜，洋葱、彩椒、啤酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

啤酒鸭的用料

鸭半只

大葱 1根

蒜瓣若干

生姜适量

冬瓜，土豆，胡萝卜，洋葱任选一种

彩椒两个

啤酒一罐

啤酒鸭的做法

步骤1

鸭肉洗净后，锅里倒入冷水，刚好没过鸭肉即可，加入几块姜片一起煮，水开后煮五分钟左右，等鸭血沫浮起就可以捞起备用。

步骤2

切好大葱、蒜瓣、姜片，喜辣一点的可以加入小干辣椒。锅里倒入适量油，微热加入葱姜蒜，小火慢慢炒香~

步骤3

改大火，倒入鸭肉炒三分钟，然后加入啤酒~由于鸭大小一不，啤酒量也不一定，以刚好没过鸭肉最好。

步骤4

等熬出白汤加入适当盐、味极鲜、耗油、老抽上色翻匀后改中火，这时候可以加入配菜~土豆这时候放就刚好，冬瓜和洋葱可以等汤汁少一点了再加入，免得入锅太早煮太烂了。

步骤5

如果是加胡萝卜需要放入高压锅上气后再顿五分钟。个人比较喜欢加入胡萝卜带点微甜的口感。等汤汁煮掉一半时加入彩椒，鸡精，大火翻炒就可以出锅啦~

步骤6

出锅咯~等鸭肉吃完剩下的汤汁可以拿来煮面！