番茄炒金针菇的正宗做法、番茄、金针菇、食盐、蒜、生抽、小葱、橄榄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

番茄炒金针菇的用料

番茄 2个

金针菇 1把

食盐适量

蒜适量

生抽适量

小葱适量

橄榄油适量

番茄炒金针菇的做法

步骤1

买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间，最好要久一点。可以先做其他的菜，等做这道菜时，将金针菇从水里取出，去根切段

步骤2

将番茄去蒂洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒关火，将番茄捞出剥去外面的薄皮，然后将去皮后的番茄切成小粒。

步骤3

将蒜切碎，在热锅中倒入适量的橄榄油，倒入切好的蒜泥爆香

步骤4

倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒，再加入1.5调羹的生抽炒均匀，随即再加入2调羹的水，待金针菇煮软煮熟后，再放入小葱，撒点盐跟胡椒粉即可出锅

1、金针菇买回来最好先浸泡在水里，而且金针菇一定要煮熟才能吃。 2、番茄买的时候最好挑颜色艳且有点儿软度的，艳而硬的难以炒出番茄酱 3、这道菜用了橄榄油，加上番茄本身固有的鲜味儿不建议加鸡精 4、这个菜用做拌面的浇头也很不错哦！