姜撞奶，天凉防寒必备甜品

步骤1

挤姜汁： 拿一块姜，切丁用纱布包好挤出姜汁。 （这是手工的方法，如果能用机器的话就不需要切丁了） 手工挤姜的量是很少的，也就四分之一小碗的量，而且整个制作过程中，最费时的就是手工挤姜了。 不过对于一人份的姜汁量来说也是足够的了

步骤2

热牛奶： 将适量的牛奶倒入锅里，约为小碗的牛奶量不要太满，加入2-3小匙的白糖，用小火加热，加热时不停搅拌牛奶，将白糖和牛奶更好的融合。 等看到锅里的牛奶均匀的起泡了，就可以关火了。

步骤3

凉牛奶： 将刚加热好的牛奶，打开锅盖放在一边凉凉，大约让它凉到就60-70度的样子。 不会掌握的同学可以用手背去感觉热气，刚加热好的牛奶是热热的，大约感觉温凉且没有太热的热度就算是可以了。

步骤4

姜撞奶： 把热好的牛奶一气呵成撞入挤好的姜汁里。 这个撞的过程，必需要将装牛奶的锅子与装姜汁的碗保持一定的高度距离，且垂直将奶倒入碗里，让牛奶和姜汁撞击在一起。 切忌：不要用沿碗边顺势倒的方式。

步骤5

姜撞奶的形成： 将刚撞好的姜撞奶放在一边，大约凉到10分钟左右的时候，可以看到碗里的牛奶凝结起来，像布丁的样子说明就好了。 切忌：撞好后不能用筷子等任何器具去调。