西兰花拌淮山

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，两者搭配起来，不仅味美，而且营养又健康哦～～

西兰花拌淮山的用料

西兰花

淮山

蒜

剁辣椒

盐

生抽

橄榄油

食用油

西兰花拌淮山的做法

步骤1

西兰花花端朝下，浸泡在盐水里15分钟，去除农药等残留物。

步骤2

西兰花掰城小块，起锅烧水，水中滴几滴食用油，放少量盐，水开了焯两分钟，放入冷水备用。

步骤3

淮山去皮，切片，放入焯过西兰花的热水中，焯两分钟，放入冷水备用。

步骤4

锅里倒入橄榄油，蒜爆香加入西兰花、淮山大火翻炒，加入盐、生抽和剁辣椒，出锅装盘。

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒。建议戴上一次性手套来操作，或者在手上套上保鲜袋。焯水时加盐和油在水里能让西兰花保持翠绿噢^ ^