宫保杏鲍菇

这两天口内腻味重，说明这两天吃油腻了。自身又是爱吃肉的人，想着有什么菜即是素菜又能尝出肉的味道，立刻想到蒸茄子，但窝中没有器皿，后来想到菌类不就是植物界的肉类吗？于是兴起就做了这道色彩绚烂，营养全面丰富的炒素食。

宫保杏鲍菇的用料

杏鲍菇 1个

胡萝卜半个

黑木耳少许

姜 3片

香菜一小把

小葱 3根

大蒜 3瓣

干辣椒 5个

酱油 1勺

米酒 1小勺

盐一小勺

油少许

宫保杏鲍菇的做法

步骤1

与其说食色性也，这个色不如就是色泽的色，我做菜特别将就颜色搭配，一定要色泽好看才有食欲动筷子。我买了一个胡萝卜，切成片，开水泡2分钟到半熟。一把泡开的黑木耳开水加盐去味道。再配了一些葱和香菜。

步骤2

天然调味3剑客，葱姜蒜。葱切段，蒜切块，姜切片，分量都少许。如果你爱吃就放4，5个干辣椒，注意！用开水泡10秒，可以防止烧锅。油烧到6成热，全部倒入，翻炒煸香。

步骤3

加入已经半熟的胡萝卜，中大火翻炒。

步骤4

胡萝卜微软时加入黑木耳，转中火翻炒。（黑木耳富含角质，过热容易黏锅）

步骤5

30秒后加入杏鲍菇丁，不断翻炒，依次加入调味料，加少许水，闷1分钟。（调味料可以提前调好，快熟时一并倒入即可）

步骤6

关火后，加入葱条和香菜，翻炒几下，让温度自然把香菜和葱焗熟，然后装盘。

步骤7

装上你喜欢的器皿，配着香米饭，开动。