苏打饼干的正宗做法、水油皮材料:中筋面粉、黄油、水、干酵母、苏打粉、油酥材料:中筋面粉、黄油、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

苏打饼干的用料

水油皮材料:中筋面粉 50g

黄油 10g

水 20g

干酵母 1/4小勺

苏打粉 1/8小勺

油酥材料:中筋面粉 15g

黄油 9g

盐 1/8小勺

苏打饼干的做法

步骤1

水油皮所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发40分钟，体积没翻倍也没关系。

步骤2

油酥材料揉成团。

步骤3

把醒发好的水油皮面团擀薄，在中间放上油酥面团，把油酥面团也擀薄，然后把四周的水油皮向上折起来。

步骤4

擀成一个近似长方形，沿着长边把两端折上来，然后对折完成一次四折，再次擀成长方形薄片。

步骤5

擀好的长方形面皮按照上一步的方法再次折四折。

步骤6

折好后擀成0.2CM左右，厚度均匀的薄片，大概切割成边长3cm的小块。

步骤7

切好的饼干排列在铺有油纸的烤盘上，用叉子在上面插一些小孔，放到一个温暖的地方发酵30分钟左右，直到饼干厚度变成原来的两倍。放入180度预热好的烤箱烤10-12分钟，至表面金黄，具体时间需要根据烤箱情况调整。

步骤8

可以吃了～

这个方子非常简（jian）单(lou)，配方给出的分量特别小，做不了几块饼干，大家可以把配方翻倍来用。还有就是我最后擀出来的面皮擀得比较厚，吃起来就没有那么酥脆有感觉了，所以建议大家最后擀面团的时候尽量擀薄一些。