南京小吃蒸儿糕

蒸儿糕又叫挺挺糕，本是南京的一道名小吃，后来得以传承和弘扬，早年在街巷口总能看到卖蒸儿糕的，它松软香糯，淡而不腻，是早餐的抢手货呢，现在小吃种类繁多，蒸儿糕竟也成了历史，留着一段记忆！

蒸儿糕的用料

粘米粉 150g

糯米粉 50g

绵白糖 40g

冷水 100g

芝麻馅适量

蒸儿糕的做法

步骤1

将粘米粉、糯米粉、绵白糖放在盆里。

步骤2

慢慢加水，和成花絮。

步骤3

用两只手搓面粉，搓的有点像豆渣，既不黏在一起，又湿漉漉的，（没有手拍照了）

步骤4

每个磨具涂上油。

步骤5

放面粉——黑芝麻——面粉。

步骤6

放好面粉刮平，不要压，上面放点黑芝麻，还有一颗蔓越莓，手机键碰错了，照成黑白的了。

步骤7

放蒸锅里先大火，后中火蒸15分钟。

步骤8

蒸好后脱模，好了，可以吃了，松软香甜！

步骤9

喊某人试吃，某人说，还真是那个味，拿到外面拍个美照，哈！美哉！

蒸儿糕蒸出来是松松软软的，放磨具里不要用力压紧，制作过程中用手机拍照，不小心碰了哪个键，照出黑白的来了，不要受颜色影响，粘米粉就是大米粉，它有点黄，是送到店里研磨，店家帮我炒熟了，做好的蒸儿糕就是过去蒸儿糕的味。