自家大盘卤水

步骤1

鸡亦，鸡脚白开水焯烫，用剪刀将鸡脚趾剪掉，五花肉洗净，用牙签多刺些小孔。煮开原来留下的卤水汁，再加些酱油，水，白糖，料酒，八角，花椒，香叶，煮开后试味道，偏咸则加水 ，放入鸡亦，鸡脚，五花生，酱汁要沒过材料为宜。

步骤2

煮20分钟，用筷子刺材料，一刺即穿可熄火。

步骤3

卤肉饭

步骤4

薄切卤水五花肉，造型中间放白，红椰菜丝，青瓜片，青豆（开水灼熟），淋上适量卤水汁，吃时用筷子搅拌即可。