自己动手~手工※马鲛鱼丸

在福建，马鲛羹是一道出名的传统特色小吃。我今天做的鱼羹，因为只用了半条鱼(另一半做香煎了)，鱼肉量少，所以加了同量的猪肉一起做。传统的马鲛鱼羹是纯鱼肉的哦。

马鲛鱼丸的用料

步骤1

先把马鲛鱼取肉剔骨挑刺，鱼头切下放一边备用

步骤2

把鱼肉、瘦肉、姜粉、胡椒粉等，放在一起混合搅拌均匀。放入料理机搅拌至糊状。

步骤3

再往搅拌好的肉糜中加入蛋清、木薯粉和地瓜粉。用手抓均匀。

步骤4

在制作丸子时，可以先起锅把鱼头煮汤，这样比较不会浪费。然后丸子泥做好后，用汤匙舀成一团一团的，放入烧开的汤水中。

步骤5

滚一会儿即可关火了！这样，好吃的马鲛羹汤就出炉了。

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