之法式烤布蕾

美的智烤大师智能烤箱，这几天反复试用，新产品，偏高差不多十度左右，真的已经很不错了。用惯了智能烤箱，机械烤箱都不愿意用了。做了这道烤布蕾，结合了几个方子，稍微变动。感觉特细腻，冷藏之后的口感超赞，特别适合小孩子。

法式烤布蕾的用料

蛋黄 2个

淡奶油 130克

炼乳 20克

砂糖 20克

牛奶 50克

法式烤布蕾的做法

步骤1

牛奶，淡奶油，砂糖，炼乳，混合，搅匀。小火煮热，直至砂糖融化即可关火。放一边晾凉点。

步骤2

两个蛋黄搅散，跟1混合均匀。

步骤3

搅匀后用筛子过2遍。去掉泡泡。

步骤4

倒进烤碗里，这个量两小碗。静置十分钟。这样烤出来组织会更加细腻。

步骤5

静置布蕾液的同时，预热美的智烤大师智能烤箱，上下火170度。

步骤6

静置十分钟之后，把烤碗放进装了温水的烤盘里。放入美的智烤大师智能烤箱，中层，上下火，170度，25分钟左右。具体时间视容器的大小而定。以布蕾液凝固，表面形成焦斑为准。

步骤7

成品，待凉后放入冰箱冷藏2小时，口感最佳。

步骤8

成品

步骤9

成品

步骤10

成品

步骤11

成品