驴打滚的正宗做法、糯米粉、水、黄豆粉、糖分怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

驴打滚的用料

糯米粉 100g-110g

水 140g

黄豆粉适量

糖分适量（根据自己喜好的甜度加）

驴打滚的做法

步骤1

将糯米粉和水混合在一起，搅拌均匀。隔水蒸大概20分钟。

步骤2

蒸好后就是这样，放到手触碰不会烫手。这期间我们来炒黄豆粉

步骤3

锅一定要擦干，然后倒入黄豆粉，中小火不断翻炒，刚刚打好的黄豆粉有点豆子的涩香，不是那么好入口，所以一定要炒熟才好吃。先炒5分钟，还是有一点涩口，加入适量糖粉，再炒5分钟，糖粉可以综合一点都粉的涩味。炒到有豆香。（糖粉的量是个人而定，因为内陷红豆沙已经很甜了；我炒的量可以做3次啦，炒好下次用）

步骤4

记得菜板要生熟分开，我就是铺了一张保鲜膜，将炒好的黄豆粉过筛铺在保鲜膜上。

步骤5

将蒸好的糯米平铺在保鲜膜上，这个过程有点粘手。

步骤6

将豆沙平铺在糯米饼上。然后卷好…

步骤7

技术有限，卷成这样。见笑啦。

步骤8

切成小块。

步骤9

摆好盘，然后撒上过筛的黄豆粉。好啦。很好吃。