正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干

本人是抹茶狂热爱好者但是国内的烘培抹茶真的太令人失望不仅颜色暗淡茶香也不够于是特意买了包九丸小山园的若竹（是它家最便宜的 100g 70RMB）是宇治茶颜色非常棒很鲜亮特别提醒一下开包后一定要封好口放零度保鲜越贵的东西越娇气

正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干的用料

低筋粉 120g

冻黄油 60g

糖粉 50g

蛋黄一只

若竹抹茶粉 10g

八重樱若干

正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干的做法

步骤1

将糖粉低筋粉抹茶粉（图示）放在一起搅匀再放入黄油块用手的温度把黄油融化将三种混合粉搓成粗粉

步骤2

加入蛋黄用手搅拌揉搓成团

步骤3

把揉好的面团放在油纸上一起放进塑形的小木盒子里按瓷实后放入冰箱冷藏至硬

步骤4

面团至硬取出切片提前泡好的八重樱（要过三次水减少咸味）用厨房纸吸干水分

步骤5

将八重樱放在切好的抹茶片上轻按使之牢固贴合在抹茶片上

步骤6

170度中层烤25分钟即可

黄油一定要冻的从冰箱里拿出来放置5-10分钟即可冻黄油搓出的面团才会酥脆千万不要用很软的黄油不然……