花雕红枣焖鸭
花雕红枣焖鸭的做法
步骤1
鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净。步骤2
锅烧热，不放油，鸭子倒入煸炒至出油，色微黄盛起。步骤3
余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香。步骤4
放入鸭块翻炒片刻。步骤5
放入冰糖。步骤6
倒入适量酱油和少量老抽、盐。
步骤7
倒入250ml陈年花雕酒，再倒入两小碗水。步骤8
放入红枣。步骤9
中火煮开，小火焖干，中间要搅动几次以防黏锅。花雕红枣焖鸭的烹饪技巧
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