麻辣锅巴

忽然很想吃锅巴，外面的锅巴味精味儿太重实在不喜欢，自己试着做，没想到很成功。酥脆可口。

麻辣锅巴的用料

步骤1

剩米饭粉碎机粉碎一下

步骤2

加一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤3

加入花椒粉，辣椒粉，盐，糖，十三香，芝麻搅拌均匀

步骤4

摊成薄饼，放入电饼铛双面烤干，电饼铛不放油

步骤5

烤成这样即可，水分基本控干了

步骤6

把烤好的饼拿出来，切成细条，然后再横向切成小块，形状根据自己喜欢。

步骤7

锅里放油，待筷子插入冒小泡泡，下入切好的锅巴片炸，为了受热均匀，炸时不停搅拌，炸至金黄变色即可。忘了拍下锅炸的照片。

步骤8

捞出放在厨房用纸上吸油。完成。芝麻香回味无穷！

饼要薄才会脆，米饭也最好粉碎一下，不然米粒中间不好烤干炸透，会影响口感。

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