蛋卷粉丝汤

潮汕人喜欢吃的一道菜，一般是家里有长辈生日才会做的潮汕农村地区有拜“五谷母”的习俗，祭奠品里一般都有这道菜。平时做还会加肉丸的。

蛋卷粉丝汤的用料

瘦肉 250g

鸡蛋 3个

木耳适量

粉丝 2捆

葱 1颗

香菜 1根

胡萝卜 1个

鸡精适量

盐适量

味精适量

蛋卷粉丝汤的做法

步骤1

1-把瘦肉剁成肉沫，再把红萝卜切成颗粒，葱香菜切碎。装盘待用。和做饺子馅差不多的。

步骤2

2-加调料鸡精~盐~味精适量加在刚才做好的肉馅里，腌制3分钟，鸡蛋嗑入碗里，搅拌均匀。

步骤3

3-木耳浸泡待用

步骤4

4-起锅热油，把搅拌均匀的鸡蛋用大汤勺，量，量（喜欢大个点就舀多点）待它快定型加入肉沫翻上一边卷起来即可。

步骤5

都卷好后装盘待用，烧开水，加入木耳粉丝胡萝卜一起煮8分钟左右，掀锅盖，把做好的蛋卷加入，在煮五分钟。（中火）

步骤6

好了，加入调料（这里不用加太多了，因为蛋卷已经加过一次了，适量就好了）葱段香菜段，好了出锅了。