抹茶白巧克力慕斯（8寸）

应小女儿的强烈要求做的（她是白巧克力控），抹茶粉我用的是青岚，有渣滓，图片里的慕斯我用了5g的抹茶粉（俺们家闺女怕苦，其实应该用10g的～～后悔），由于德芙的白巧克力很甜，所以奶油里的糖量减少了。

抹茶白巧克力慕斯的用料

步骤1

抹茶粉，白巧克力一并放在鲜奶里，隔水融化。

步骤2

吉利丁泡冰水

步骤3

隔水融化的抹茶白巧克力，离火再加入沥干水分的吉利丁片。搅拌均匀。

步骤4

鲜奶油加入细砂糖隔冰水搅拌。（冬天省略此步骤）

步骤5

打至稍有纹路即可（奶油我用的铁塔）

步骤6

将融化好的抹茶白巧克力吉利丁液跟奶油混合均匀，倒入8寸活底圆模，冰箱冷藏5小时以上。脱模时用吹风机热风吹模具外缘，手顶底部即可脱出。（不明白的网上搜索慕斯脱模的视频）

步骤7

勤快的可以加入两片戚风蛋糕，或奥利奥饼干底啥的都可以。

步骤8

可以看到抹茶粒哈哈！

吉利丁要提前泡冷水，夏天打发奶油也得隔冰水。

随便看

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