新疆大盘鸡
喜欢吃辣人的下饭菜。吃过的人念念不忘。
新疆大盘鸡的做法
步骤1
准备食材
步骤2
锅里坐水，冷水下鸡肉，等水煮沸有血末子后关火。
步骤3
用温水泡辣椒，我用了两种干辣椒，一种辣的，一种不辣的，
步骤4
炒锅到油，油热后倒入葱姜蒜桂皮花椒爆香
步骤5
倒入洗干净的鸡肉翻炒
步骤6
炒的水份快干时倒入料酒
步骤7
再倒入生抽（我用的味级鲜）
步骤8
翻炒后倒入泡好的辣椒，继续翻炒
步骤9
等辣椒炒的差不多了倒入啤酒
步骤10
倒入啤酒翻炒后倒入糖
步骤11
倒入糖翻边后加入泡辣椒的水沒过鸡肉，放入土豆
步骤12
放入土豆中火炖炒，汁子差不多时放入盐
步骤13
喜欢吃粉的童鞋可以放点自己喜欢的粉
步骤14
最后放入青椒后，搅拌开就可以关火
步骤15
噢也！超级好吃又正宗的大盘鸡出锅了。新疆大盘鸡的烹饪技巧
鸡最好是现宰才最好吃。盐最后放，这种肉容易烂。这个是没有炒糖色的版本哦，因为电磁炉炒糖色不好掌握火候。所以更加简单美味。
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