西葫芦土豆煎饼

这个季节的西葫芦做摊饼最好吃，方便又简单。快开学了，早起给孩子做早点^_^，再配上一杯豆浆，又美味又有营养。我做的是一家三口的量，如果人少可减半。里面加了虾皮，就没有再另外放味精鸡精，这个根据个人口味

西葫芦土豆煎饼的用料

西葫芦 2个(约600g）

土豆 300g

胡萝卜 1个

大葱 2根

五香粉适量

盐适量

虾皮 10g左右

面粉 200g左右

鸡蛋 2个

西葫芦土豆煎饼的做法

步骤1

西葫芦一定要买嫩的，这样就可以洗净直接刨丝

步骤2

西葫芦，去皮土豆，胡萝卜，洗净刨成丝

步骤3

在刨好的菜丝上打入两个鸡蛋，放适量五香粉和盐，虾皮，还有切好的葱花，搅拌均匀后静置菜出水

步骤4

(因为西葫芦遇盐会出大量菜水，所以做西葫芦饼就不能再另外加水)等菜丝都出水后，分两次边搅拌边加入面粉，成糊状即可。我大概加了200克面粉。

步骤5

电饼铛预热，抹油。用大号的汤勺舀一勺菜糊慢慢倒入，再用木铲轻轻压平压薄

步骤6

一面烙好再翻面

步骤7

香喷喷的西葫芦土豆丝饼就好了