糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼的做法
步骤1
鱼面每2厘米斜面切刀，用盐，料酒腌制20分钟
步骤2
放入30克面粉，70克淀粉，倒入适量清水，调成粉糊，均匀抹在鱼面
步骤3
热油，先将鱼尾提起，用勺将油从鱼尾处往下淋，直到鲤鱼刀口处张开，将整条鱼下入锅中，炸至金黄后捞出
步骤4
锅留底油，放入葱姜蒜煸香
步骤5
随后倒入100克米醋，100克糖，200克清水/高汤，15克料酒，煮开后，淋入适量水淀粉，搅拌均匀，最后倒入适量芝麻油，糖醋汁就做好
步骤6
将做好的糖醋汁浇在鲤鱼上，撒少许葱花即可糖醋鲤鱼的烹饪技巧
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