小鲜肉餐包的正宗做法、高筋面粉、纯牛奶、鸡蛋、黄油、酵母、奶粉、白糖、盐、香肠、葱花怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小鲜肉餐包

今天无意中逛微博看到了这个配方，觉得烤出来的面包特别的可爱，所以立马就试着做看看了。可惜刚换的烤箱有点小，12连模塞不进去，单单塞会掉，放烤网上又塞不下，导致掉落了几次，面包上面的火腿和葱花都掉的差不多了。

小鲜肉餐包的用料

高筋面粉 370g

纯牛奶 175g

鸡蛋 1个

黄油 58g

酵母 6g

奶粉 10g

白糖 50g

盐 6g

香肠 2根

葱花适量

小鲜肉餐包的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。

步骤3

揉好的面团留在面包机里，室温发酵。

步骤4

面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。（做习惯了，没插孔）

步骤5

将发酵好的面团松弛排气后，平均分成36份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤6

将松弛好的面团滚圆，搓成紧致的小球。

步骤7

在12连模具里抹上油来防粘，然后把3个小球放在一起，装好。进行二发。

步骤8

面团二发的时候，把葱花和香肠切丁。

步骤9

二次发酵好的面团如图。

步骤10

在二发好的面团上撒上香肠和葱花。

步骤11

放入预热好180度的烤箱中层，180度，烤制15分钟左右。

步骤12

上色满意即可，出炉趁热脱膜，还有余温时密封保存。

步骤13

卖相还是不错的，哈哈。

步骤14

像个小蘑菇。

步骤15

拉丝不错。