煎酿苦瓜

炎炎夏日，又到了吃苦瓜的季节，煲汤、酿肉都是我的爱。酿了肉馅的苦瓜，清蒸着来吃也好，煎来吃也好，都很不错。这次煎来吃，懒得守在炉边煎，于是，用了电饼铛来煎，呵呵，特别方便哦！为了去掉一些苦味，也怕了各种农药，所以苦瓜我是灼烫后再酿肉馅的。如果你不喜欢这样，也可以直接酿肉来煎，苦瓜会爽脆一点。

煎酿苦瓜的用料

苦瓜一个

肉馅 100克

油

盐

生粉

生抽

煎酿苦瓜的做法

步骤1

苦瓜清洗干净，切厚段；

步骤2

小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；

步骤3

放进加了油、盐的开水中，灼烫；

步骤4

捞出冲冷水；

步骤5

灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合；

步骤6

肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，分别在苦瓜圈里酿入肉馅；

步骤7

预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟；

步骤8

翻面后再煎3~5分钟即可。（本来用电饼铛是不用翻面的，但我的电饼铛不知为什么，总是有一面上色不太好，所以就翻了一下，让上色均匀好看点。）