戚风裸蛋糕

一直想吃裸蛋糕，今天终于如愿以偿，很成功。

戚风裸蛋糕的用料

低筋面粉 120g	鸡蛋 4个
细砂糖 30g蛋黄	细砂糖 78g蛋清
牛奶 80g	泡打粉 6g
玉米油 80g

戚风裸蛋糕的做法

步骤1

烤戚风我省略了，图没拍，写下过程吧，蛋黄，清，分别放入两个无水无油的盆里，首先蛋黄加30克糖粉，用打蛋器打均匀，加玉米油打均匀，加牛奶，依次加面粉，泡打粉，用刮刀从下往上搅拌均匀，备用。蛋清加糖粉分三次加入，一直打到可以提出立角就可以了，把1/3蛋清放入蛋黄中搅拌均匀后把蛋黄倒入蛋清盆，用刮刀搅拌均匀，放磨具中用力震两下，把气泡震出来，160度烤50分钟。