爆炒蟹腿或整蟹

胡椒酱是我自制的。需要的话有空发个做法。苏州这边不是沿海城市，没有新鲜的海鲜，都需要运过来。好不容易在超市看到新鲜的，个大的，买了好多。家里人说先吃蟹腿，所以有了这个菜谱。整只蟹炒也可以。

爆炒蟹的用料

步骤1

蟹腿。

步骤2

这种小腿就直接放料酒和姜丝腌制去腥。

步骤3

不好咬的大腿就拍一下，方便吃也入味。料酒，姜丝腌制去腥。

步骤4

如图。

步骤5

爆炒。有香味就可以了。

步骤6

放蟹腿。

步骤7

放水。一锅的蟹腿，不好翻炒。盖锅煮吧。这样烧放心点，怕拉肚子。

步骤8

这个蟹腿一大部分是闷红的。

步骤9

闷红以后翻炒。很费劲。

步骤10

颜色很nice.放生抽，老抽上色，耗油。

步骤11

自制胡椒酱。我这一种比较辣，放一点点就够了。

步骤12

ok了。

步骤13

成品。

步骤14

诱人有不有。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。