芝麻蜂蜜小餐包的正宗做法、高筋面粉、蜂蜜、水、酵母、鸡蛋、黄油、盐、白芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝麻蜂蜜小餐包的用料

高筋面粉 250g

蜂蜜 40g

水 ±120g

酵母 3g

鸡蛋 1个

黄油 20g

盐 2g

白芝麻适量

芝麻蜂蜜小餐包的做法

步骤1

准备好所有材料后，将面团中除黄油及盐的其余材料均放入厨师机中进行揉面；

步骤2

揉到面团光滑起筋后，加入黄油及盐继续揉；

步骤3

揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团。

步骤4

将面团放入CO-5001烤箱，选择发酵档，时间设为40分钟，进行基础发酵；

步骤5

当面团发酵约2倍大时取出进行排气，

步骤6

分割成约50克一份的面团，醒发15分钟；

步骤7

整形滚圆，排入模具中，放入COUSS CO-5001烤箱，进行第二次发酵；

步骤8

发酵好后的面包上刷蛋液，并撒上白芝麻；

步骤9

COUSS CO-5001烤箱，选择上火170度，下火160度，时间设定为25分钟，预热后放入至烘烤结束。

步骤10

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步骤11

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1、这款面包用的是蜂蜜，蜂蜜是一种含果糖及葡萄糖等单糖的天然糖浆，能增加面包的保温能力，所以面包异常松软有弹性， 2、如何用不防粘的模具，请刷适量黄油，以便脱模。