红酒盐焗三文鱼

因为我属吃货级较喜爱三文鱼刺身，常买好后冷冻在冰箱里，朋友都说老是刺身没意思还有寄生虫风险……好吧想想冰久了也不太适合刺身，那就整个大的……

红酒盐焗三文鱼的用料

三文鱼 200g

猪油膜 50g

姜适量

红酒 150ml

薄荷适量

京葱、 20g

胡萝卜 20g

黑胡椒适量

粗盐二包

洋葱 30g

本芹 30g

红酒盐焗三文鱼的做法

步骤1

三文鱼加入红酒、胡萝卜、京葱、本芹、盐码味，因三文鱼不太好入味需用时较长，本人腌制六个多小时

步骤2

腌制完成后，拿出锡纸平铺，开始上料，先是猪油膜，洋葱，胡萝卜，蘑菇，三文鱼，然后反上料蘑菇，胡萝卜，洋葱，猪油膜。铺好后倒上点腌渍用的红酒汁，把锡纸包好。

步骤3

把盐炒锅（有的话最好是大的砂锅）内炒热关小火，用盐把包好三文鱼包裹起来，焗烧15至20分钟。

步骤4

焗烧三文鱼的时间另取一锅，倒入约40ml红酒，黑胡椒，薄荷，盐，勾薄芡。

步骤5

三文鱼焗好后打开锡纸上芡汁放上薄荷叶点缀