自制意面红酱

入夏以后院子里的番茄长得特别好，虽然让鹿给吃了不少，每天还能收上几十颗自然熟成的番茄。周末发现冰箱里累积了有一大盆的番茄了，趁有点时间就熬制了这款意面红酱，味道比买来的好太多。多几天给宝宝做意大利面或披萨，比有机红酱还要有机呢！

自制意面的用料

番茄 1200 克	洋葱 1 只
大蒜 1 头	罗勒 50 克
欧芹 25 克	番茄酱 2 大勺
橄榄油 3 大勺	意大利混合香草（Italian Seasoning） 1 大勺
食盐 1.5 小勺	糖适量

步骤1

在一口瓷锅/瓦锅里热上橄榄油，把洋葱和蒜末煸炒香。

步骤2

加入意大利混合香草和切碎的罗勒和欧芹，煸炒香

步骤3

熬制香草的时候把番茄都切块，用搅拌机搅拌成糊状。

步骤4

把番茄糊倒倒锅里，大火煮滚之后转中小火熬制一个小时。加入番茄酱，盐和糖，再熬制一个小时至浓稠。喜欢更幼滑一些的可以间中用手握的电动搅拌机再搅拌一遍。

做好的红酱冷却装罐即可。装罐后可以在冰箱里收藏2-3个星期。如果会做罐头处理的话，还可以室温存放一年左右。欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102vpcl.html