尖椒茄子丝炒西瓜皮

今晚做茄子时候，看到家里剩下的西瓜皮，突发奇想要不拿西瓜皮做菜试试看，就加了一些进去做茄子，没想到试验成功，味道不错。上传到豆果晚餐签到后，不一会就有十几个人点赞，我就想着分享下，上传菜谱了。

尖椒茄子丝炒西瓜皮的用料

步骤1

茄子去皮切丝，用水泡五到十分钟，之后水沥干备用。西瓜皮切丝，第一次拿西瓜皮做菜，不太会切，要切比较细比较好做，我的太粗了

步骤2

加点油，把酱倒进去，看自己喜欢什么酱用哪种，炒开再加蒜姜，最后加尖椒，我刀功比较渣，尖椒切丝会比较漂亮，炒好盛起来。

步骤3

放点油把西瓜皮丝稍微炒一下下，要切的比我的细更好哦

步骤4

最后放一点油炒一下茄子丝，稍微炒一会，把西瓜皮倒进去，炒的七八分熟就把炒好的酱倒进去，再加点盐就行了。

茄子切成丝后最好浸泡五到十分钟，不用泡久，茄子泡一会就不会黑掉，做出来会更好看。西瓜皮因为我第一次切不太懂，最好是切成丝比较好做。