菠萝咕咾肉的正宗做法、里脊肉、菠萝罐头、青椒、鸡蛋、粉、番茄沙司、玉米油、盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠萝咕咾肉的用料

里脊肉 250克

菠萝罐头

青椒 1根

鸡蛋 1个

粉适量

番茄沙司适量

玉米油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

白胡椒粉适量

菠萝咕咾肉的做法

步骤1

里脊肉切成大丁，撒上盐、白胡椒粉、料酒，打入一个鸡蛋搅拌匀。

步骤2

把挂满蛋液的里脊肉放入到淀粉中裹满淀粉。

步骤3

用最小一点的锅倒入玉米油，约7成热的时候放入裹满淀粉的里脊肉。

步骤4

炸制金黄，取出沥干备用。

步骤5

番茄沙司少许盐，生抽，少许白糖调匀备用。

步骤6

菠萝罐头取几块，切成小块备用。尖椒切成菱形片。

步骤7

锅中倒入番茄沙司汁，可以微微加热。

步骤8

加入炸好的里脊丁,菠萝块，青椒片。

步骤9

迅速翻炒，裹满锅中的番茄沙司汁后即可出锅。

1.炸制里脊肉的时候建议选小一点的锅，这样倒入的油会比大锅高，比较容易包裹肉块。 2.里脊肉可以进行复炸，目的为了脆香，如果进行复炸，第一次就不要炸的太到位，以免炸过火了。 3.青椒是点缀用的，根据个人喜好烹制。