家常豆豉茄子

家常菜要的就是时令菜、简单、快速、好吃。虽然一年四季都有茄子，夏季的茄子属于时令菜，非常好吃。家常的豆豉茄子，非常的美味简单。

家常豆豉茄子的用料

步骤1

新鲜茄子一条，洗干净；PS：重量写的是300克，这个买的时候可以根据大小来买。不一定非要找300克一条的。

步骤2

茄子去二端，去皮，切丝；

步骤3

清水浸泡5分钟；PS：浸泡去黑色，炒的茄子不会变黑，不能浸泡太久。

步骤4

浸泡的茄子丝捞出洌干水；

步骤5

辣椒切丝；

步骤6

豆豉洗干净，洌干水；

步骤7

热锅，倒油，小火放豆豉煎；

步骤8

加入辣椒丝；

步骤9

加入蒜蓉；

步骤10

翻炒，五成熟，起锅，PS：其中豆豉已经煎熟，散发出香味

步骤11

热锅倒油，爆炒切丝；

步骤12

加入刚刚炒好的豆豉、蒜蓉、辣椒；

步骤13

放盐、酱油，均匀翻炒至熟。

1.切好的茄子要浸泡几分钟去黑色，炒出的茄子才好吃。

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