酸奶蛋糕

双11入手买了个烤箱。在去年就想学烘焙了，自己太懒了，觉得麻烦，但最终还是抵制不了。这款蛋糕完全可以和芝士蛋糕媲美。它不仅口感润滑，而且无芝士蛋糕的高脂肪和甘腻，酸酸甜甜老少皆宜，最主要是不长胖哦。

酸奶蛋糕的用料

酸奶低 200g

低筋粉 40g

玉米淀粉 25g

鸡蛋 4个

色拉油或黄油 45g

糖 75g

柠檬汁 4-5滴

酸奶蛋糕的做法

步骤1

蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入色拉油或黄油搅匀。

步骤2

蛋黄搅匀后再倒入酸奶，进行搅拌至完全融合均匀。

步骤3

低筋粉和玉米淀粉混合过筛后倒入酸奶糊中。

步骤4

用刮刀上下翻拌，直到面糊细致为止。

步骤5

蛋白加入4-5滴柠檬，打蛋器低速将蛋白打出大泡泡时加第一次糖。

步骤6

蛋白打到细致无泡时加第二次糖。

步骤7

蛋白略见纹路时加第三次糖。

步骤8

蛋白打到提起成弯钩，倒扣盆无滑动，即可。

步骤9

分三次把蛋白加入面糊中，搅拌均匀再加下一次蛋白。

步骤10

烤箱150度预热10分钟。蛋糊倒入模具震几下，去掉大气泡，然后放入烤箱，烤50分钟。

步骤11

烤好后倒扣置凉，拖模，即可。

注意事项:1.打蛋白时，白糖一定要分三次加入。 2.模具不用预热。3.用隔水法，烤盘加入一小碗水(不可加多水）放置最底层，上面一层放烤架和模具。