（电饭煲版）高度还原徹思叔叔芝士蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、奶油奶酪、黄油、白砂糖、牛奶、玉米淀粉、柠檬汁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士蛋糕的用料

低筋面粉 40g

鸡蛋 4个

奶油奶酪 50g

黄油 30g

白砂糖 40g

牛奶 100ml

玉米淀粉 10g

柠檬汁 3滴

芝士蛋糕的做法

步骤1

四个鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋黄备用。（推荐使用没有放入冰箱过的鸡蛋）

步骤2

蛋清加几滴柠檬汁打发（没有柠檬汁加两滴白醋也可以）。打发过程中分几次加上白糖，持续搅打（推荐使用电动打蛋器，我打得手都快断了⊙_⊙）

步骤3

蛋清打至可以拉出小尖尖不会倒塌就可以了。

步骤4

（后面忘记拍照了⊙_⊙）把奶油奶酪和黄油隔水加热融化，加入牛奶和筛过的面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤5

将打发的蛋清分三次加入蛋糊中，上下搅拌均匀。把电饭煲内壁抹上一层黄油，预热。蛋糊倒入电饭煲中加热至跳闸，再按下电饭煲继续加热，这个加热的过程可能需要重复两到三次，直到牙签插入蛋糕，拔出来的时候没有稀稀的糊。

步骤6

最后把电饭煲晃一晃，把蛋糕取出就OK啦！不要倒扣在盘子里取蛋糕哦！会把蛋糕压得比较实。味道高度还原徹思叔叔哟！（图片算不上美丽大家将就看吧