豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。想吃就要自己动手，自己做更健康。

豌豆黄的用料

豌豆粉 100克	清水 500克
白糖 30克

步骤1

准备豌豆粉和细砂糖

步骤2

容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊

步骤3

面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；过滤后的面糊非常细滑

步骤4

小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊，边到边搅

步骤5

不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟

步骤6

倒入容器中，容器不用抹油

步骤7

表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉

步骤8

放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块装盘即可

步骤9

步骤10

步骤11

全程务必小火，一直煮到没有豌豆特殊的味道，十几分钟左右。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。