紫丝卷

紫丝卷的用料

普通的白面	紫薯
糯米粉	安琪酵母

步骤1

先和两块面。一块是普通的白面，把安琪酵母用温水化开，和面粉一起揉成面团，放在温暖处饧30分钟。另一块是把蒸好的紫薯压成泥，和糯米粉揉在一起，揉成紫薯面团。

步骤2

白面团也擀成长方形的薄片，切成六块大小相等的方片。

步骤3

紫薯面擀成薄片，切成长方形，撒干面切丝。

步骤4

把切号的紫面丝放到白面片上。

步骤5

将面片卷起，裹住紫薯面丝，边缘处要压紧,锅里添水烧开，将蒸帘放到锅上大火蒸十分钟就熟了。

一是紫薯面片应该抹上香油再切丝，这样蒸出来不会粘在一起。二是现在天气冷，面要多发一会儿，发透，蒸出来才会蓬松柔软。三是中间的面条也可以换成粗粮，粗粮细粮搭配食用，可以补充单一主食带来的营养不均衡。

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