番茄滑肉

西红柿是下饭神器，吃多了西红柿炒蛋和西红柿肉片汤，就想着把二者融合一下，于是制作出来这一道超级美味的番茄滑肉！

番茄滑肉的用料

西红柿 2个

瘦肉 200g

淀粉适量

盐适量

鸡精适量

番茄滑肉的做法

步骤1

番茄切成方形小块。瘦肉切片，用淀粉裹一层浆在表面，稍微裹得厚一些。

步骤2

锅烧水，待水开后，将肉片在里面煮熟。熟后用漏勺捞起备用。

步骤3

炒锅中放少许油(也可以不放)，放番茄翻炒，番茄会自己出水，这时候往炒锅中加入刚刚煮肉的水，使水刚好没过番茄。

步骤4

最后往锅中加入刚刚捞起的肉片，最后加盐和鸡精，充分翻炒，待汤汁很浓稠以后关火，出锅！

煮肉片的时候注意把火开到最小，用筷子把肉一片一片夹到水里，保持小火，待肉外面一层淀粉定型以后(大约三分钟)，再开大火让肉完全煮熟。